Safran

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Produits régionaux
About This Project

Le safran est un produit délicat. Pour obtenir 1 gramme de safran séché, il faut retirer manuellement les stigmates et les styles d’environ 200 fleurs de crocus. L’odeur et le goût subtils peuvent facilement enrichir un plat de viande, de poisson, de riz ou de pâtes. Le «Safran du Quercy» est également utilisé dans de nombreux autres produits, tels que les bonbons, le sirop et la crème glacée, mais également dans des produits tels que le fromage, le sel ou le confit d’oignons. Il y a un producteurs à Gignac, à quelques kilomètres de chez nous.