Safraan

Category
Streekproducten
About This Project

Safraan is een delicaat product. Om 1 gram gedroogde safraan te bekomen trekt men manueel de stampers uit zo’n 200 crocussen. De subtiele geur en smaak verrijkt vlotjes een vlees- vis, rijst- of pastaschotel. De ‘Safran du Quercy’ is bovendien verwerkt in tal van andere producten, zoals snoep, siroop en ijs, maar ook producten zoals kaas, zout, of confit d’oignons.